Il New Hotel Palace nasce a metà dell '800 per volere di Sir. Carlo Gordon a quel tempo amministratore della Fattoria Florio che desiderava per se e la sua famiglia un singolare ed elegante edificio in stile inglese. Di seguito l'immobile fu residenza di nobili casati marsalesi fino alla seconda guerra mondiale alla fine della quale fu posto in vendita. A partire dal 1998 la famiglia Li Mandri, da anni nel settore della ristorazione, ne fece un elegante albergo conservando tutto lo stile e l’ armonia dell’antica dimora.

Nel 2006 accanto al primo nucleo di sole 8 esclusivissime camere ed antichi saloni viene inaugurato un più ampio albergo a 5 stelle fiore all'occhiello dell'ospitalità della nostra provincia .

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